A primeira metade do verão é bonito por toda parte, especialmente vegetais frescos, frutas e tubérculos, que finalmente apareceu depois de um longo frio. Talvez um dos mais esperados por nós podem ser consideradas batatas pequenas. Como é útil e como cozinhá-lo?

Batatas   É considerado como uma regra, dentro das primeiras duas semanas após a floração. Nesta altura, a raiz tem uma composição dietética máxima - ele tem pelo menos um amido e de uma grande quantidade de vitaminas, de potássio e antioxidantes. Mas o mais importante - a casca batatas novas   tão fino e delicado que não devem ser cortadas; e ainda todas as substâncias valiosas desta planta estão concentrados na pele e diretamente sob ele. By the way, independentemente do tipo e cor do tubérculo da batata cavado no período "jovem", cerca de 36% menos calorias do que a batata da mesma variedade, mas no Outono. Portanto, em junho e na primeira metade de julho - o melhor período para um saboroso e de baixa caloria dietas de batata. Por exemplo, um diário em quatro etapas para comer 1 kg de batatas cozidas novos (sem manteiga!) Com uma salada de alface, aipo e pepino, temperada com suco de limão e queijo.

By the way, cuidado! Às vezes os vendedores sem escrúpulos, sob o pretexto de "jovem" vender batatas de idade com uma pele fina de luz (muitas vezes isso é cultivado no Egito, Grécia, Síria). Para distinguir este "jovem" de uma luz é muito simples: os jovens descascar batatas de qualquer variedade é obrigado a ser um "desgrenhado" bit - retire o tubérculo, facilmente removíveis dedos. O velho - não.

Qual a melhor forma de cozinhar batatas novas ? Naturalmente, ferver - lavada com uma esponja ou escova as batatas inteiras em salgada fervendo a água, cubra com uma tampa apertada, diminuir o calor e cozinhe por cerca de 15-25 minutos (dependendo do tamanho de tubérculos). Então - a coisa mais importante! - Escorra a água da panela, leve-a pela mão e 20 segundos para balançar vigorosamente: batatas novas   deve imediatamente seco ea pele sobre ele - explosão. Depois, você pode preenchê-lo com antecedência preparado jovens verdes, alho picado com sal e óleo de girassol não refinado, e servir. Além disso, com batatas novas perfeitamente obtido saladas (ovo, presunto, pepinos em conserva) e verão sopas frias - okroshka, botvinya ...

Grelhe ou asse batatas novas   não: não há muita água. Mas purê de batatas ou uma caçarola vai deixar cancelado, no entanto, estes pratos de batata ainda tem que limpar ...

Pischeblog Yulia Goncharova

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