Vermelho, bonito, amarelo, verde, doce, mas expressiva, sempre vivendo o presente goleiro de vitamina C - pimentas, ele - páprica. Nenhum da tabela europeia dos Balcãs e Central é completa sem este vegetal.

Doce páprica Começamos a crescer na Europa centenas de anos atrás. O melhor de tudo, ele começou nos Balcãs, Hungria, Roménia, Moldávia, Grécia e Turquia. É por isso que a principal variedade de pratos com ele - um nativo desta região do planeta.

Claro, a maioria dos pratos "especializados" páprica considerado quente "goulash" húngaro e "paprika". Em geral, a Hungria é talvez o país mais paprikolyubivaya no planeta - você pode comprar não só um enorme grupo de pimentas como uma lembrança, mas também purê de pimentão em pó, mistura de sopa ... bem, quase tudo.

Homem soviético paprika é mais conhecido sob o nome " pimenta ". Isto é devido não à história botânico dos vegetais, mas apenas com o fato de que as pimentas em conserva na URSS veio principalmente da Bulgária (bancos húngaros lecho e pimentos recheados búlgaros apareceu muito mais tarde). Mas o que quer que você chama este um grande produto - é igualmente útil.

Em primeiro lugar, nenhum dos vegetais pode gabar-se de uma tal concentração de vitamina C - um pod vermelho pimenta doce   contém uma askorbinki taxa de dois dias!

Propriedades Em segundo lugar, nenhum dos vegetais tem de cicatrização de feridas tais como pimenta . Se você acha que a membrana mucosa do trato gastrointestinal é danificado por alguma coisa - asse no forno por um par pimentões , Peel e sementes e comer tudo o que gosta - deve ajudar.

A partir de páprica Você pode cozinhar um monte de pratos - de saladas e sanduíches para sopas, kebabs e bebidas alcoólicas. Gregos combinar pimentas   com queijo feta, cebola roxa e azeite. Bulgária - com iogurte, alho e tomates. Hungria - com carne, abobrinha e ervas. A Rússia tem, tradicionalmente, como pimentões recheados com recheio de carne, arroz e cenouras - tanto prato quente e recheado com queijo, alho e creme de leite - como um resfriado. No inverno, a minha avó cozinhou uma "vitamina salada" de repolho, tomate e pimentos, ou Lecho - fatias de pimenta em um molho de tomate picante. Surpreendentemente, enlatados paprika quase perde propriedades nutricionais.

Se você estiver indo para cozinhar qualquer coisa de páprica , Você deve selecionar corretamente em uma loja ou no mercado. Lembre-se de algumas regras simples:

1. Red paprika - o líder do teor de vitamina C e beta-caroteno. Mas as amarelas e verdes são significativamente menos propensos a causar alergias.
2. A melhor pimenta - a mais bela. Escolha os maiores, vagens duros, brilhante e uniformemente coloridas.
3. Inspecione a haste - o que é mais úmida e elástica, menos tempo se passou desde aquele momento como pimenta despojado as camas.

Mantenha a melhor pimenta, embrulhado em papel encerado, no compartimento do vegetal (ou na prateleira de baixo) geladeira. Pimenta intacto pode viver lá por até duas semanas, descascado - cerca de três dias. Muitas vezes você pode encontrar o tempero de pimenta vermelha seca - colorau. Pode ser diferentes graus de pungência, então estudar cuidadosamente o rótulo - sim, e pimentos doces têm substância afiado. Paprika pó complementa perfeitamente pratos de carne - por exemplo, uma miscelânea, cordeiro com batatas, cozido em um caldeirão ... Você pode adicionar o pó da paprika em uma boa vodka (2 colheres de sopa de 0, 5 litros), o presente eo dreno: obter licor perfumado incomum.

Claro, existem maneiras de usar colorau e para fins medicinais. Pimenta bruto dar os fumantes a reduzir o risco de câncer de pulmão. Paprika melhora o metabolismo do nitrogênio, que é responsável pelo trabalho do coração e potência nos homens. Além disso, paprika - um ótimo aperitivo para maníacos de computadores - que protege os olhos do surto.

O único "porém" no uso de páprica - sua casca grossa. Nutricionistas afirmam que é melhor para remover o máximo possível.

Pischeblog Yulia Goncharova

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