Todo mundo sabe sobre o fundo - velho prato suíço que une amigos ao redor da panela de caldo fervente e queijo (às vezes - chocolate), mas agora ele desloca claramente uma outra, não menos amigo, o prato dos Alpes - raclette.

Em princípio, nada muito especial sobre esse raclette Não - é apenas queijo derretido gordura, que é derramado especialmente preparado "recheio" - batatas cozidas, picles, carne - defumado e cozido, frutos do mar, cebolas ... em suma, tudo o que você gostaria de comer um queijo quente "gear". Para preparar raclette costumo usar um dispositivo especial - rakletnitsu Que é um conjunto de duas camadas de telhas com mini-skovorodochek em que e é necessário para derreter as fatias de queijo. Potes recheados com queijo e colocadas na camada inferior, e recheio - carne, cogumelos, presunto, etc. - espalhado na camada superior da grade, onde tudo é frito rapidamente. Preparar raclette em pequenas porções, que imediatamente precisam para comer novamente até que o queijo não é congelado: em um posto de enchimento frito placa e preenchê-lo com queijo de um pan pessoal, então procedimento rakletnitse repetida uma e outra vez ... bem, divertida maneira de indefinidamente! Entrementes raclette -vecherinka, na verdade, bom.

Lavar raclette Como regra geral, o vinho branco frio - seco ou vice-versa, é muito doce, como o Sauternes. É bom e vinho espumante - mas somente se não enchimentos entre os tomates e pepinos frescos.

By the way, na Suíça si não é menos maneira popular e diferente de preparar raclette. Compre um grande círculo queijo homônimo, corte-o ao meio e colocar o corte para o fogo. Neste momento, encher o prato de carne seca, cogumelos, presunto. Uma vez que a fatia de queijo círculo suaviza, raspá-lo um "rakletnym" especial uma faca em cada taça e colocada em fusão.

Às vezes você pode encontrar opção raclette e sobremesa. Para ele, cortados peras duras, cozido bagas frescas - amoras, framboesas, pêssegos e fatias do citrino. Torrado grelhado apenas o que é possível, em princípio, para fritar. Em seguida, despeje frutos como o queijo (queijo é por vezes utilizado com a adição de especiarias ou pimentos), e como a bebida é fornecida para uma raclette doce ou cocktails, tais cassis.

Pischeblog Yulia Goncharova

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