Prato vegetariano com baixo teor de gordura.

Ingredientes:

6 búlgaros pimentas vermelhas médias
1 colher de chá de azeite de oliva
3/4 xícara chalotas picadinhas
4 cogumelos fatiados copos
1 xícara de salsa fresca picada
1/4 xícara esmagado amêndoas
2 1/2 xícaras de arroz cozido quente, marrom melhor
Suco de tomate 1 xícara
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
1/2 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de sal
1/4 xícara de queijo ralado fresco

Preparação:

Cortar os topos de pimentas, retire as sementes. Coloque os pimentões em uma panela de água fervente, deixe ferver por 5 minutos, em seguida, drenar a água.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande com revestimento antiaderente. Adicionar chalotas; cozinhe por 3 minutos.

Adicione os cogumelos; cozinhe por mais 4 minutos. Coloque em uma mistura de salsa e amêndoas e cozinhe por 3 minutos. Agita-se o tempo todo. Adicione o arroz, suco de tomate, pimenta preta, alho em pó, sal; cozinhe 3 minutos.

Cada pimentas preparados preencher a mistura de arroz. Polvilhe com queijo ralado. Pimentos recheados são apresentados em formas ou em uma assadeira e asse no forno até ficar macio (cerca de 15 minutos).

Receitas saudáveis

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