T vorog durante séculos não foi considerado como um produto separado - esses pequenos pedaços brancos em leite azedo foram apenas a colheita para a produção de queijo. E o conceito de "queijo" e "queijo" refere-se a mais ou menos a mesma coisa.

Tradição é um "blank" veio para a Rússia a partir de dois lados - de entre os povos das estepes do Cazaquistão moderno e Itália.

Preparado queijo cottage de duas maneiras - "soft" e "coalho". No primeiro caso, o leite acidificado é aquecido a mais pedaços separados da água, em seguida, inclina-se para trás sobre o tecido fino (normalmente musselina) e pendurado para drenar soro. Em um segundo - enzyme inoculados - (muitas vezes ainda fresco) leite para queijo - coalho fresco - e, em seguida, a coalhada é separado da água, como no primeiro caso. Leste tribos fortemente salgados queijo, esfregou e seca ao sol. Como tal, o queijo pode ser armazenado durante meses e foi inestimável durante o movimento de nômades. No sul da Europa, a partir de um coágulo formado uma cabeça de queijo e enviou "maduro." E a Rússia tem amado chalé em si - é geralmente diluída com o leite e engoliu em seco como sopa. Crianças preparado delicadeza - queijo misturado com mel e bagas.

Mais tarde, houve pratos quentes com queijo: na Europa - " cheesecakes "Na Rússia - é claro, cheesecakes E durante a era soviética - jardim de infância encantadora queijo caçarola Que muitos ainda se lembram com carinho. É preenchido com queijo cottage dumplings Às vezes, eles Kurniki sanduíches, mas o prato quente mais importante com queijo na Rússia tem sido sempre bolo de queijo .

Em Páscoa   queijo cottage cozinhado prato de mesmo nome - eles deveriam "quebrar o jejum", após a Quaresma. O queijo cottage Páscoa   eram, na verdade, todos os suplementos a maioria de alto teor calórico que só poderia deixar a anfitriã - uma grande quantidade de manteiga, açúcar, ovos, frutas secas, nozes ... A mistura formou uma pirâmide truncada (pratos, muitas vezes especiais já tinha uma forma) e servir um feriado. Versões de produção refeições - um monte, alguns Easter preparação de um processo de "hot" (coalhada é aquecida em um pouco de gordura do leite), mas a maioria de queijo cottage com todos os suplementos ficar pelo menos um dia sob o jugo na geladeira.

O coalhada útil ? O mais importante de sua propriedade - a melhoria do parênquima (tecido) do fígado. Contida na metionina coalhada ajuda o fígado a se livrar rapidamente de produtos refinados e melhora a eficiência de filtração. Além disso, o queijo (qualquer gordura) contém uma proteína que é particularmente valioso perfeitamente assimilado em qualquer idade. A única contra-indicação para o uso diário de queijo cottage - doença renal crônica e do trato urinário. Mesmo uma pessoa saudável não deve comer mais de 300 gramas por dia.

Com base queijo inventou muitos populares dietas   - E quase todos eles têm o direito de existir. De acordo com nutricionistas, a combinação mais útil de gordura (!) De queijo com frutas e verduras vermelhas e alaranjadas, assim como com alho e ervas. Não adicione sal a esses pratos - que trará nenhum efeito na dieta.

E vamos tentar preparar uma dieta muito, mas muito saborosa cheesecakes cereais e xarope de bordo.

Precisamos de: 250 gramas de queijo bastante seco, 1 ovo, 3 colheres de sopa de moer em um flocos de milho moedor de café (você pode usar baunilha ou chocolate), três colheres de sopa de açúcar mascavo, uma pitada de bicarbonato de sódio, óleo e xarope de bordo cozinhar como um molho.

Flocos moídos despeje em queijo cottage, adicionar o ovo, açúcar e refrigerantes e sove bem a massa com um garfo (ou misturar com um misturador). Molhe as mãos deslumbrar cheesecakes planas e colocá-los no óleo quente. Reduzir imediatamente o fogo para médio. Frite em cada lado por cerca de 4-5 minutos. Quando servir, despeje o xarope de bordo ou mel.

Pischeblog Yulia Goncharova

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