Não se apresse para aquecer o frio massas, porque eles contêm assim chamado amido resistente, em vez Eficaz contra a diabetes, pressão arterial alta e doenças coração. Para tal conclusão, os pesquisadores britânicos da Universidade de Surrey.

O amido resistente

O pão branco e massas contém um amido normal é convertido em açúcar rapidamente quando ingerido tracto gastrointestinal. O facto de as cadeias de amido consistem em normais moléculas de açúcar que são decompostos em moléculas individuais muito rapidamente após absorção. Se o açúcar não é queimado, torna-se gordura.

Outro problema habitual amido é que ele leva a um salto inesperado glucose sangue, que por sua vez provoca um aumento da insulina - uma hormona que Liga-se o açúcar no sangue. Tal aumento é prejudicial à saúde, mesmo se você Eu não sofrem de excesso de peso, porque ao longo do tempo, o corpo torna-se menos sensíveis à insulina, o que pode causar diabetes.

O amido resistente   cadeias de moléculas de açúcar de alojamento, que não são decompostos no intestino delgado onde o alimento é normalmente absorvida e digerido por nutrientes benéficos. Isto significa que o açúcar é enviado directamente para o sangue mais lentamente, o nível de insulina não aumenta, e, portanto, uma sensação de saciedade é mantida ao longo de um período mais longo.

Mas isso não é tudo - não digerido amido entra no intestino grosso, o qual contém um quilograma de bactérias. Em eles amido resistente actua como fibra, submetido a fermentação. Em seguida, ele é convertido em química Os ácidos graxos de cadeia curta substância chamada, que são absorvidos fluxo sanguíneo e tem muitas propriedades úteis. Em particular, eles prevenir doenças cardíacas e pressão arterial baixa.

Mas onde Você pode encontrar amido resistente? É muito nestes alimentos bananas (embora eles precisam comer verde), alguns feijões, feijão, e em aveia crua. No entanto, o processo para preparar tal alimento, tal como massas, e então o arrefecimento, pode aumentar o teor de estável amido, e provou que, no decurso da sua experiência por cientistas britânicos. Portanto , O macarrão frio - uma grande arma para prevenção do diabetes . (Leia mais)

Tratamento e prevenção

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